Cách làm Tai heo ngâm giấm - Thanh Bùi

Bước 1 Giấm nuôi cho đường cát trắng nấu sôi cho đường và giấm hoà quyện có vị chua ngọt là được xong chờ nước giấm nguội . Bước 2 Tỏi lột chọn củ nhỏ thơm , hành tím củ nhỏ lột , ớt hiểm trái nhỏ bỏ cuống . Tất cả cho vào nước sôi trần sơ rồi ngâm vào tô nước đá , lưu ý ko trần nước sôi lâu quá sẽ bị chín . Bước 3 Đi chợ chọn 2 cái lỗ tai heo ngon tầm 700gr đem về cạo lông và rửa sạch với nước muối pha loãng . Bắt nồi nước lên bếp chờ sôi tim cho tai heo vào luộc tầm 20- 30 phút . Chuẩn bị thau nước đá và pha thêm ít nước muối pha loãng cho vào thau nước đá rồi vớt tai heo đã chín ngâm vào giúp tai heo giòn và trắng , lưu ý ko luộc tai heo quá mềm . Vớt tai heo ra rỗ cho ráo rồi thái miếng vừa ăn , xếp tai heo , tỏi , hành tím và ớt vào hủ rồi cho phần giấm đường đã nguội vào là xong . Bước 4 Món này ngâm tầm 1 ngày là ăn được và bảo quản tủ mát được 10 đến 15 ngày .