Nộm tai heo - Sốt trộn nộm đa dụng - Nghi's Kitchen
Cách làm sốt trộn gỏi đa dụng, ứng dụng làm nộm tai heo ngon đậm đà.
Nguyên liệu:
- Tai mũi heo: 500g tai heo
Sốt trộn nộm:
- Nước mắm: 90g
- Đường cát: 70g
- Nước lọc: 80g
- Ớt sừng băm nhuyễn: 30g
- Ớt hiểm: 9g
- Gừng xay nhuyễn: 50g
- Tương ớt: 40g
Nguyên liệu phụ:
- Hành tây cắt mỏng ngâm nước :50g
- Cà rốt cắt sợi: 40g
- Dưa leo bỏ hạt cắt lát: 45g
- Ớt sừng xanh cắt lát: 10g
- Rau húng: 15g
- Đậu phộng rang: 15g
- Hành phi: 10g
Cách làm Nộm tai heo - Sốt trộn nộm đa dụng - Nghi's Kitchen
Sơ chế:- Tai heo rửa sạch sau đó luộc với nước sôi + 10g hành tím + 10g gừng cắt lát và 2g muối.
- Luộc 10 phút cho chín rồi vớt ra ngâm nước đá rồi vớt ra để ráo cắt lát mỏng
- Cho nước mắm đường và nước lọc nấu sôi nhỏ lửa keo lại rổi cho ra tô để cho nguội. Sau khi hỗn hợp nước mắm nguội thì cho tất cả nguyên liệu còn lại vào khấy đều.
- Lưu ý: sốt này trộn hầu hết các món nộm.
Công thức được biên soạn lại từ công thức do Nghi's Kitchen chia sẻ.