Tai heo xá xíu - Sốt chấm xá xị- Nghi's Kitchen
Tại heo giòn giòn đậm vị kết hợp với bún, thơm, cà rốt ăn kèm lá cải xanh, và nước chấm thơm mùi mè, mùi tương và xá xị.
Nguyên liệu:
- 1 cái tai lớn 400-500gr
Nước chấm
Sốt chấm xá xị
- 25gr tương đậu nành lên men Lee Kum Kee
- 10gr tương ớt Hàn
- 15gr mật ong
- 2gr dầu mè
- 20gr nước lọc
- 20gr nước xá xị
- 5gr tỏi băm
- 5gr hành lá cắt nhỏ
Hỗn hợp sốt:
Sốt xá xíu
- 3 hoa hồi, rang thơm
- 20gr quế, rang thơm
- 10 đinh hương, rang thơm
- 40gr đường cát
- 10gr muối
- 2gr bột ngọt
- 20gr tương ớt
- 30gr dầu hào
- 20gr dầu ăn
- 50gr xì dầu
- 1gr ngũ vị hương
- 2gr ớt bột màu
- 10gr sốt ướp đồ nướng Cholimex
- 400gr nước lọc
- 1/3 lon xá xị
Cách làm Tai heo xá xíu - Sốt chấm xá xị- Nghi's Kitchen
Sơ chế tai heo Cho tai heo vào nồi, cho nước ngập tai heo, cho 5 lát gừng, ít muối, ít giấm rồi luộc 15 phút. Vớt tai heo ngâm qua nước đá sau đó để ráo, cắt tai heo theo chiều dọc làm 3 phần bằng nhau. Sốt xá xíu Cho dầu ăn vào chảo, cho vỏ quế, hoa hồi, đinh hương vào phi thơm, cho nước lọc vào, cho tất cả gia vị vào nấu tan gia vị. Cách làm Cho tai heo và chảo áp chảo săn phần mặt dạ. Cho hết sốt xá xíu vào, đậy nắp kín và nấu 20 phút. Mở nắp nồi, tiếp tục nấu thêm 5 phút nữa. Cắt tai heo cho ra đĩa, ăn kèm cải xanh và sốt chấm. Sốt chấm Trộn đều toàn bộ nguyên liệuCông thức được biên soạn lại từ công thức do Ngh's Kitchen chia sẻ, hình ảnh của Fb Maiphuong Dinh.