Sườn sốt giấm đỏ - Nghi Kitchen

Công thức sốt giấm đỏ chua ngọt nhưng không quá gắt. Ăn kèm sườn chiên giòn rất ngon lạ miệng.

Nguyên liệu:
  • Sườn non heo: 500g
  • Hành tây cắt múi cau: 30g
  • Hành lá cắt khúc: 10g
  • Gừng cắt sợi: 5g

Sốt giấm đỏ :

  • Giấm đỏ: 2mc - 10g
  • Hạt nêm heo: 1/2 mc - 3,5g
  • Mì chính mịn: 1/2 mc - 5g
  • Mắm Nam Ngư: 1mc - 5g
  • Tiêu đen xay: 1mcf ->1g
  • Tương ớt: 1mc - 10g
  • Nước lọc: 30ml
  • Mật ong: 1mc - 10g
  • Tỏi băm: 1mc
  • Hành tím băm: 1 củ
  • Ớt sừng băm: 2mc
  • Màu gạch cua: 1 ít ( nếu không muốn dùng màu gạch cua thì có thể không dùng )
  • Dầu ăn: 3mc - 18g
  • Dầu màu điều: 1mc - 7g
Sườn sốt giấm đỏ - Nghi Kitchen

Cách làm Sườn sốt giấm đỏ - Nghi Kitchen

Sơ chế

Sườn heo chặt miếng vừa ăn , ngâm nước muối loãng 5 phút để khử mùi rồi rửa lại nhiều lần qua nước và để ráo

Sốt giấm đỏ
  • Cho dầu ăn và dầu màu điều vào chảo , sau đó phi thơm hành tím + ớt sừng và tỏi băm
  • Cho tất cả nguyên liệu và gia vị vào nấu sôi tan gia vị là đạt
Thành phẩm
  • Cho sườn tẩm với 2mc tương đương với 20g bột chiên giòn rồi mang đi chiên ngập dầu đến khi vàng đều thì vớt ra để ráo dầu
  • Cho sườn đã chiên vào chảo cùng với hết tất cả lượng sốt giấm đỏ đã nấu lúc nãy vào đảo đều đến khi sốt bám đều.
  • Tiếp tục cho nguyên liệu phụ vào và đảo đều thêm 1 lược nữa rồi tắp bếp
  • Cho sườn sốt giấm đỏ ra đĩa và thưởng thức.