Sườn sốt giấm đỏ - Nghi Kitchen
Công thức sốt giấm đỏ chua ngọt nhưng không quá gắt. Ăn kèm sườn chiên giòn rất ngon lạ miệng.
Nguyên liệu:
- Sườn non heo: 500g
- Hành tây cắt múi cau: 30g
- Hành lá cắt khúc: 10g
- Gừng cắt sợi: 5g
Sốt giấm đỏ :
- Giấm đỏ: 2mc - 10g
- Hạt nêm heo: 1/2 mc - 3,5g
- Mì chính mịn: 1/2 mc - 5g
- Mắm Nam Ngư: 1mc - 5g
- Tiêu đen xay: 1mcf ->1g
- Tương ớt: 1mc - 10g
- Nước lọc: 30ml
- Mật ong: 1mc - 10g
- Tỏi băm: 1mc
- Hành tím băm: 1 củ
- Ớt sừng băm: 2mc
- Màu gạch cua: 1 ít ( nếu không muốn dùng màu gạch cua thì có thể không dùng )
- Dầu ăn: 3mc - 18g
- Dầu màu điều: 1mc - 7g
Cách làm Sườn sốt giấm đỏ - Nghi Kitchen
Sơ chếSườn heo chặt miếng vừa ăn , ngâm nước muối loãng 5 phút để khử mùi rồi rửa lại nhiều lần qua nước và để ráo
Sốt giấm đỏ- Cho dầu ăn và dầu màu điều vào chảo , sau đó phi thơm hành tím + ớt sừng và tỏi băm
- Cho tất cả nguyên liệu và gia vị vào nấu sôi tan gia vị là đạt
- Cho sườn tẩm với 2mc tương đương với 20g bột chiên giòn rồi mang đi chiên ngập dầu đến khi vàng đều thì vớt ra để ráo dầu
- Cho sườn đã chiên vào chảo cùng với hết tất cả lượng sốt giấm đỏ đã nấu lúc nãy vào đảo đều đến khi sốt bám đều.
- Tiếp tục cho nguyên liệu phụ vào và đảo đều thêm 1 lược nữa rồi tắp bếp
- Cho sườn sốt giấm đỏ ra đĩa và thưởng thức.
Công thức được biên soạn lại từ công thức do Nghi Kitchen chia sẻ