Cách làm Sườn rim mặn ngọt

Bước 1: Sườn non chặt nhỏ, rửa sạch, đun nồi nước sôi cho sườn vào chần sơ khoảng 3 phút, sau đó đổ ra rửa lại cho thật sạch, để ráo. Bước 2: Cho sườn vào tô, cho hỗn hợp ướp vào, ướp 1-2 tiếng. Bước 3: Cho sườn vào nồi, đặt lên bếp, đun sôi lửa nhỏ khoảng 3 phút thì đổ thêm nước lạnh xâm xấp với mặt sườn, đậy kín nắp tiếp tục đun tiếp từ 30 đến 35 phút đến khi thịt mềm, và phần nước cạn bớt, tắt bếp. Bước 4: Dùng chảo khác làm nước màu, đun sôi 1 muỗng canh đường với một muỗng canh nước, đun đến khi đường chuyển màu vàng cánh gián, cho sườn vào, dùng đũa đảo đều để phần đường bám đều quanh miếng thịt, tiếp tục đậy kín nắp nồi. Nêm thêm nước mắm cho vừa ăn, đun sôi tiếp khoảng 5-10 phút đến khi cạn bớt nước thì tắt bếp. Bước 5: Sườn đã đun trước và có sẵn thấm gia vị nên khi bạn rim như vậy phần thịt sẽ nhanh thấm, mềm và phần thịt không bị khô.