Cách làm Sườn nấu khoai tây

1. Sườn rửa sạch, chặt miếng to bằng nửa bao diêm, ướp nước mắm, muối và 1/2 lượng hành tỏi băm nhỏ, để 30 phút cho ngấm.
2. Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn, ngâm khoai vào nước lã cho khỏi xám, vớt ra để ráo.
3. Hành tỏi khô còn lại bóc vỏ đập dập, phi thơm hành mỡ, đổ sườn vào đảo đều cho ngấm mắm, muối.
4. Đổ nước ngập sườn, đậy vung đun sôi, sau đó rút bớt lửa, để sôi âm ỉ trong 1 giờ.
5. Khi sườn chín mềm, cho khoai tây và cà rốt vào đun tiếp. Khi khoai chín bở, ngấm mắm muối, nêm lại vừa ăn, bắc ra, cho hành mùi thái nhỏ vào và ăn nóng.

Yêu cầu:

• Sườn chín mềm, thịt róc.
• Khoai và cà rốt chín bở, không nát.
• Nước sánh, vị ngọt đậm đà, thơm ngon.