Sườn xào chua ngọt - Lâm Anh Đào
Sườn xào chua ngọt, cách pha sốt xào, món ăn dễ làm ngon miệng
Nguyên liệu:
- 700 gr sườn non
- 1/2 muỗng cà phê bột nêm
- 2 muỗng canh bột bắp hoặc bột chiên giòn
- 1/2 trái ớt chuông xanh
- 1/2 trái ớt chuông đỏ
- 1/4 trái khóm (thơm)
- 2 nhánh hành lá
- 1 củ hành tây nhỏ
Gia vị:
- 2 muỗng canh sốt tương cà chua (ketchup)
- 1 muỗng canh tương ớt
- 1.5 muỗng canh đường
- 2/3 muỗng canh xì dầu
- 1 muỗng cà phê dầu hào
- 1/3 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng canh rượu nấu ăn
- 1/3 chén nước
(Trộn tất cả gia vị vào một cái chén.)

Cách làm Sườn xào chua ngọt - Lâm Anh Đào
Bước 1:
- Rửa sạch ớt chuông xanh và đỏ, thái miếng vừa ăn.
- Khóm thái miếng.
- Hành tây thái múi hoặc miếng vuông.
- Hành lá thái khúc.
- Sườn chặt miếng, ngâm trong nước lạnh pha muối khoảng 5-6 phút, xả lại bằng nước lạnh rồi để ráo.
- Ướp sườn với bột nêm, sau đó trộn đều với bột bắp.
Bước 2:
- Làm nóng dầu trong chảo, sau đó cho sườn vào chiên với lửa vừa.
- Chiên sườn đến khi vừa chín, có màu vàng đẹp thì vớt ra đĩa.
Bước 3:
- Làm nóng chảo, thêm chút dầu, rồi cho hỗn hợp gia vị trong chén vào nấu lửa thấp.
- Nấu sốt trong vài phút đến khi hơi sánh lại thì cho sườn đã chiên vào.
- Thêm ớt chuông, khóm, hành lá, và hành tây vào chảo, đảo đều.
- Xào thêm vài phút cho nguyên liệu thấm gia vị, sau đó tắt bếp.
Trình bày:
- Cho sườn xào chua ngọt ra đĩa.
- Món này ăn cùng cơm nóng rất ngon.