Sốt cà chua cho bánh mì chảo - Ryan Phạm
Cách làm sốt cho món bánh mì chảo và cách lên món bánh mì chảo ngon hấp dẫn. Công thức có thể kinh doanh, do chef Ryan Phạm chia sẻ
Nguyên liệu:
- Cà chua bỏ hột 650g
- Gốc ngò rửa sạch 2
- Nước 1 lít ( chia ra 2 phần 200ml và 800ml)
- Tỏi bằm 15
- Hành tím bằm 15
- Bột năng 1 ít pha nước
Hỗn hợp gia vị
- Muối 20g
- Hạt nêm 10g
- Bột ngọt 15g
- Cà chua paste 35g
- 90g đường
Cách làm Sốt cà chua cho bánh mì chảo - Ryan Phạm
Bước 1 Cà chua bỏ hột, gốc ngò rí xay nhuyễn với 200ml nước, xay nhuyễn. Sau đó cho 800ml nước còn lại vào xay khoảng 30 giây. Bước 2 Chảo nóng, cho dầu ăn vào, cho tỏi, hành tím vào xào thơm, cho cà chua đã xay vào đun sôi 2 phút, cho gia vị nêm vào, cho ít bột năng pha loãng vào để làm sánh sốt. Tắt bếpCách ra món bánh mì chảo
Chảo nóng, cho phần sốt cà vừa đủ vào, cho trứng đã chiên riêng và cho lên chảo sốt, cho ít pate, phô mai con bò cười, xúc xích đã áp chảo, rắc ít tiêu. Cho hành tây xào, ít tỏi phi và ngò rí lên.Công thức được biên soạn lại từ công thức do Chef Ryan Phạm chia sẻ.