Cách làm Nem chua rán - Nguyễn Tâm

Bước 1 Thịt rửa sạch, thấm khô, thái thành những miếng nhỏ cho vào ngăn đá để 1h30p. Sau đó bỏ ra xay sơ rồi lại cho vào tủ 1h nữa. Sau 1 h bỏ thịt ra xay lại lần 2. Bước 2 Bì luộc chín vớt ra cho vào nước lạnh sau đó vớt ra để ráo khô rồi thái sợi Bước 3 Cho thịt đã xay và bì thái sợi vào trộn đều với số gia vị ở trên đến khi trở thành 1 khối dẻo thì dừng lại. Xúc từng thìa nhỏ trải dài trền màng bọc thực phẩm rồi gói lại chặt tay cho đến hết rồi bỏ vào tủ lạnh. Bước 4 Khi thấy nem cứng lại thì cho ra lăn qua bột chiên xù rồi bỏ vào chảo chiên vàng. Ăn kèm tương ớt