Sườn Cốt Lết Chiên Xù
Món sườn cốt lết chiên xù này giống như tonkatsu của Nhật, được ướp, tẩm bột chiên xù, và chiên đến khi vàng nâu. Món ăn đơn giản này thích hợp dùng với cơm, dưa muối, và nước sốt mận ngọt. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Thời gian thực hiện: 15 phút Khẩ
Nguyên liệu:
- 4 miếng cốt lết heo không xương, không dày quá 1.8 cm
- Hạt tiêu đen, đã xay
- 1 muỗng canh rượu gạo
- 1 muỗng canh nước tương
- 1/2 muỗng canh hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống & Tủy
- 1/2 chén bột năng
- 2 quả trứng, đánh tan
- 1 chén bột chiên xù
- Dầu thực vật để chiên
- 1 tép tỏi, nghiền nát
Cách làm Sườn Cốt Lết Chiên Xù
- Chuẩn bị hỗn hợp ướp: Khuấy đều tỏi, rượu gạo, nước tương, và hạt nêm Knorr cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
- Ướp thịt: Nêm cốt lết heo với hạt tiêu đen xay. Cho thịt heo vào bát nhựa, đổ hỗn hợp ướp sao cho miếng cốt lết được phủ đều. Ướp trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ.
- Tẩm bột: Lắc cốt lết để loại bỏ sốt thừa, sau đó lăn qua bột năng, trứng, rồi bột chiên xù.
- Chiên: Đổ dầu vào chảo sâu lòng, ngập khoảng 2.5 cm. Đun nóng dầu đến 180°C, sau đó chiên cốt lết đến khi vàng nâu, lật mặt để chín đều hai bên. Khi thịt chín, vớt ra để ráo dầu.
- Hoàn thiện: Dùng cốt lết chiên xù với cơm gạo hương lài, dưa muối, và nước sốt mận ngọt.