Bánh mì nướng muối ớt - Thư Thư
Bí quyết làm sốt sa tế thơm ngon, áp dụng cho bánh mì nướng muối ớt hoặc làm sốt cho món bánh tráng trộn. Công thức do chef Thư Thư chia sẻ,
Nguyên liệu:
- 5 ổ bánh mì cỡ nhỏ
- 70gr bơ nhạt( hâm chảy đổ vào chén 50gr hành lá cắt nhuyễn)
- 1 cây xúc xích Đức cắt lát mỏng
- 10 trứng cút
- 1 trái ớt sừng cắt lát mỏng
- Vài cọng ngò rí
- 20gr chà bông heo/gà
Hỗn hợp sốt:
Sốt sa tế
- 30gr tôm khô ngâm mềm, giã nhuyễn
- 20gr tương ớt cholimex
- 30gr sa tế tôm cholimex
- 5gr hạt nêm
- 20gr đường
- 30gr bơ nhạt
- 20gr tỏi băm
- 30gr nước
Cách làm Bánh mì nướng muối ớt - Thư Thư
Bước 1 Bánh mì dùng cây lăn bột cán dẹp Bước 2 Lật mặt đáy bánh mì lên, quét 1 lớp bơ phi hành + 1 lớp mỏng sốt ớt sa tế. Xếp bánh mì lên khay có lót giấy nến, cho vào lò nướng 10 phút nhiệt độ 200 độ C. Bước 3 Lấy khay bánh ra, lật mặt trên của bánh mì lên, quét bơ phi hành + sốt sa tế ớt lên, cho lên mỗi ổ bánh 2 trứng cút + vài miếng xúc xích + vài lát ớt sừng + vài cọng ngò rí. Cho khay bánh vào lò nướng tiếp 10 phút nhiệt độ 200 độ C, giảm nhiệt độ xuống 150 độ C nướng tiếp 5 phút nếu muốn ăn trứng còn lòng đào, nướng tiếp 10 phút nếu muốn trứng cút chín hẳn. Bước 4 Lấy khay bánh ra, rắc chà bông lên mặt. Dùng nóng ngon hơn để nguội. Nấu sốt sa tế ớt 30gr bơ hâm chảy + 20gr tỏi bằm phi vàng thơm + tôm khô xào dậy mùi + tất cả gia vị nấu sốt còn lại + 30gr nước, nấu hoà quyện. Tắt bếp Lưu ý- Với nguyên liệu nấu sốt ở trên vừa đủ cho 5 ổ bánh mì loại nhỏ.
- Làm nóng lò trước 10 phút với nhiệt độ 200 độ C
- Có thể áp dụng công thức sốt này cho món bánh tráng trộn
Công thức được biên soạn lại từ công thức do Chef Thư Thư chia sẻ.