Sốt nướng riềng mẻ - Ryan Phạm
Cách làm sốt riềng mẻ, áp dụng cho món nướng như thịt ba chỉ, cá, vịt, gà,... Hỗn hợp thơm mùi riềng mẻ và mắm tôm, lên màu đẹp nhờ bột nghệ.
Nguyên liệu:
- 100ml dầu ăn
- 15g xả bằm
- 15g tỏi bằm
- 15g hành tím bằm
- 50g củ riềng bằm
Hỗn hợp gia vị
- 100ml nước lọc
- 15g mắm tôm
- 50g mẻ
- 15g bột nghệ
- 15g hạt nêm
- 30g đường
- 25g nước mắm
Cách làm Sốt nướng riềng mẻ - Ryan Phạm
Cách làm Chảo nóng, cho xả, tỏi, hành, củ riềng vào xào thơm, cho hỗn hợp gia vị vào, quậy đều và nấu lửa nhỏ 10 phút. Để nguội và xay.Công thức được biên soạn lại từ công thức do Chef Ryan Phạm chia sẻ.