Cơm chiên Narsi - Sốt chiên cơm - Sốt nướng ức gà - Nghi's Kitchen

Cách làm sốt chiên cơm, sốt nướng ức gà và cách làm cơm chiên Narsi của Indonesia.

Nguyên liệu:
  • Gạo cơm chiên: 0,3kg
  • Ức gà 250g cắt khối vuông 1cm
  • Cà chua cắt lát: 1 quả
  • Dưa leo cắt lát:50g
  • Xà lách: 20g
  • Trứng gà ốp la: 1 quả

Topping:

  • Tôm bạc: 5 con lột vỏ chẻ lưng sau đó chần qua nước sôi cho chín
  • Xúc xích: 1 cây cắt hạt lựu
  • Bắp hạt: 30g -> chần qua nước sôi rồi để ráo
  • Khoai tây cắt hạt lựu nhỏ: 50g luộc qua nước sôi 5 phút cho chín rồi để ráo
  • Cà rốt cắt hạt lựu nhỏ: 50g luộc qua nước sôi 5 phút cho chín rồi để ráo
  • Trứng gà 1 quả khuấy đều

Sốt chiên cơm Narsi:

  • Cà chua chín xay: 100g
  • Hành tím băm: 30g
  • Tỏi băm: 20g
  • Ớt sừng đỏ băm: 20g
  • Dầu ăn: 30g
  • Dầu điều: 10g
  • Mỳ chính: 20g
  • Đường cát: 20g
  • Mắm ruốc: 15g
  • Hạt nêm heo: 15g
  • Hắc xì dầu: 5g
  • Xì dầu chinsu: 10g

Sốt nướng ức gà:

  • Hành tím: 20g
  • Tỏi: 20g
  • Dầu ăn: 20g
  • Màu điều: 10g
  • Bột cari: 1g
  • Hạt nêm gà: 15g
  • Mỳ chính: 10g
  • Nước mắm: 10g
  • Đường cát: 15g
Cơm chiên Narsi - Sốt chiên cơm - Sốt nướng ức gà - Nghi's Kitchen

Cách làm Cơm chiên Narsi - Sốt chiên cơm - Sốt nướng ức gà - Nghi's Kitchen

Cơm trắng:Cho gạo vo sạch sau đó cho vào nồi cơm điện nấu chín. Cơm chín cho cơm ra đĩa dùng đũa xới tơi cơm rồi để nguội.Sốt chiên cơmCho dầu ăn và dầu màu điều vào chảo sau đó cho hành tím tỏi vào phi thơm. Cho tất cả nguyên liệu và gia vị vào nấu tan gia vị. Tổng 200g sốt thành phẩm:Sốt nướngCho tất cả vào máy xay nhuyễn rồi cho ra tô. Tổng thành phẩm sốt 100gỨc gà nướngƯớp 250g gà với 50g sốt nướng sau đó dùng que xiên, xiên lại để 30 phút cho sốt thấm. Cho gà xiên vào nướng 180 độ 15 phútChiên cơm
  • Cho 300g cơm thành phẩm trộn đều với 50g sốt chiên cơm.
  • Cho chảo chống dính lên bếp sau đó cho 30g dầu ăn tráng chảo rồi cho phần cơm đã trộn sốt vào rồi dùng vá gỗ đảo nhẹ tay 2 phút cho cơm tơi rồi tắt bếp.
  • Khuấy tan 1 quả trứng gà rồi cho nhẹ tay vào chảo cơm (rải đều trứng lên phần cơm) tiếp tục cho thêm phần bắp hạt, cà rốt, khoai tây, xúc xích và tôm vào
  • Bật lớn lửa đảo thật đều tay 3 phút cho cơm và topping thấm sốt (đảo nhẹ tay cho cơm tơi đều)
  • Cho tiêu xay và hành lá cắt nhuyễn vào đảo thêm 2 phút nữa rồi cho cơm ra đĩa, xếp quả trứng ốp la lên trên và ăn kèm ức gà xiên nướng, xà lách ,cà chua,dưa leo cắt lát và xì dầu.