Chà Bông Tôm Khô
Công thức kinh doanh áp dụng cho các món ăn vặt như bắp xào, cơm cháy mỡ hành. Giá cost khá cao nhưng chất lượng, tùy loại hình kinh doanh mà gia giảm công thức.
Nguyên liệu:
- Tôm khô 200g loại ngon (rửa qua nước cho sạch cặn và rang khô)
- Bột hải sản 20g (knorr)
- Bột thịt gà 20g (knorr)
- Tiêu trắng xay 6g
- Ngũ vị hương 6g
- Ớt bột khô Hàn Quốc 35g
- Muối tôm Tây Ninh 10g
- Bột tỏi 15g
Cách làm Chà Bông Tôm Khô
Bước 1 Cho tất cả vào cối xay tiêu và xay nhuyễn Bước 2 Sau đó chia ra từng phần nhỏ cho cho lên chảo (không có dầu) rang cho thơm Bước 3 Để nguội và cho vào hủ thuỷ tinh bảo quản. Phải để thật nguội hẳn rồi hãy cho vào hủ, nếu còn ẩm mà lưu trữ thì sau mấy ngày chà bông tôm se dễ bị lên mốc Bước 4 Ăn với cơm cháy mỡ hành, làm kèm với bắp xào bơ, ăn với cơm trắng, ăn kẹp với bánh mì sandwich, ăn kẹp với bánh mì nóng giòn, sốc với tôm rang muối hoặc cua rang muốiCông thức được biên soạn lại từ công thức do Chef Ryan Phạm chia sẻ.