Xôi thịt dầu hào - Lam Anh Dao

Món xôi thịt này làm rất nhanh gọn, lại dễ. Chuẩn bị ngâm nếp vào ban đêm, sáng ra hấp xôi và xào thịt là có bữa ăn ngon cho gia đình.

Nguyên liệu:
  • 500 gr nếp
  • 500 gr thịt heo ba chỉ không da
  • 1 củ hành tím
  • 3 tép tỏi
  • 1/2 củ hành tây hoặc 1 khúc boa rô (Tỏi tây)
Hỗn hợp gia vị
  • 2 muỗng canh dầu hào
  • 1,5 muỗng canh đường thốt nốt (đường này màu thịt đẹp, vị ngọt không gắt)
  • 1 muỗng canh nước mắm
  • 1/2 muỗng cà phê tiêu
  • 1/3 muỗng cà phê bột nêm
  • 1 muỗng cà phê tương ớt (nếu thích cay cay)
Xôi thịt dầu hào - Lam Anh Dao

Cách làm Xôi thịt dầu hào - Lam Anh Dao

Bước 1Hành tím + tỏi và hành tâyhoặc boarô thái và băm nhỏ. Thịt ba chỉ rửa sạch thái nhỏ. Bưóc 2Nếp ngâm qua đêm hoặc ít nhất 3-4 tiếng (hấp xôi ngâm nếp qua đêm , xôi sẽ ngon hơn). Xả qua nước lạnh, trôn nếp với chút muối, rồi cho vào xửng có lót miếng vải thưa. Nấu nước sôi, cho xửng nếp vào hấp 30-35 phút. Trong thời gian hấp, rưới nước 2 lần để xôi không bị khô và để lâu xôi không bị cứng. (500gr nếp rưới khoảng 40ml nước) Bước 3Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dầu hơi nóng thì cho thịt vào xào khoảng 10 phút để thịt tứa mỡ, cho hành tỏi băm vào xào chung cho thơm. Cho hết gia vị vào tiếp tục xào thêm vài phút nữa để thịt thấm gia vị có màu nâu đẹp, nếm lại cho vừa miệng trước khi tắt bếp. Trình bàyXôi cho ra dĩa, múc thịt cho vào, rồi cho ít mỡ hành và hành phi là hoàn tất.