Thịt nướng xiên thơm ngon, bóng mềm không khô kinh doanh - Natha Food
Bí quyết ướp giúp thịt nướng luôn thơm ngon bóng đẹp, và đặc biệt ăn không bị khô. Có thể áp dụng kinh doanh.
Nguyên liệu:
- 1kg thịt cốc lếch đầu mềm, lọc xương, cắt lát mỏng vừa ăn.
- 300gr mỡ heo
- 2 củ hành tây
- 30gr hành lá cắt nhuyễn + 1/2 mcf muối
- 5gr hạt điều
- 1 củ cà rốt, cắt nhỏ
- 2 củ cải trắng, cắt nhỏ
- Rau ăn kèm: xà lách, tía tô, rau thơm, rau quế, dấp cá, cắt nhỏ
- Bún tươi
Gia vị ướp
- 80gr tỏi, bằm nhuyễn
- 150gr hành tím, cắt lát
- 1 mc mật ong (15gr) giúp thịt bóng mượt và vị ngọt nhẹ
- 1 mc rượu mai quế lộ hoặc 1 mcf rượu trắng
- 150ml sữa tươi
- 70gr sữa đặc
- 30gr dầu hào
- 15gr nước mắm
- 30gr nước tương
- 1 mcf bột ngọt
- 1 mcf hạt nêm
- 1/2 mcf ngũ vị hương
Hỗn hợp trộn gỏi
- 30gr đường
- 50gr giấm 5%
- 20ml nước đun sôi để nguội
Nước chấm
- 200ml nước đun sôi để nguội
- 50gr nước mắm
- 50gr đường
- 25gr giấm
- Ớt băm
Cách làm Thịt nướng xiên thơm ngon, bóng mềm không khô kinh doanh - Natha Food
Sơ chế- Cho 1 chén dầu vào chảo, cho hành tím vào phi vàng. Vớt hành ra để ráo. Cho 1/2 tỏi băm vào phi vàng, vớt tỏi để ráo.
- Cho 1/2 dầu vừa phi vào chén hành lá để làm mỡ hành.
- Cho 2 mc dầu vừa phi, cho hạt điều vào lấy màu.
- Nước sôi cho mỡ vào luộc, nấu khoảng 10 phút. Tắt bếp. Cắt lát mỏng.
- Khi quấn thịt và mỡ, khi nướng mỡ sẽ tươm ra làm miếng thịt không bị khô, nếu không thích ăn mỡ khi ăn có thể bỏ ra.
- Hành tây cắt mỏng
- Trải miếng thịt ra, cho mỡ và hành tây lên, quấn lại. Xiên que.
Công thức được biên soạn lại từ công thức do Youtube Natha Food chia sẻ.