Cách làm Gỏi gà rau răm miền Trung

1. Cho ớt cắt lát và rau răm cắt nhuyễn vào cối giã nhỏ, sau đó cho giấm gạo, đường, tiêu, bột ngọt, nmuối, nước luộc gà. Trộn đều hỗn hợp.

Bước 1: Bắt nước luộc gà, nêm vào nước luộc ít hạt nêm và 2 củ hành tây cắt múi cau, khi nước khoảng 70 dộ, nhúng gà vào vài lần cho gà quen nhiệt độ, luộc trong khoảng 15 phút. Tắt bếp, để gà tiếp tục nấu khoảng 20 phút. Vớt gà ra ngâm trong nước lạnh. Để ráo. Bước 2: Bắp chuối hột các bạn cắt sợi, hành tây cắt lát ngâm vào nước lạnh để tăng độ giòn. Hành tây cắt sợi theo chiều ngang, khi ngâm vào nước lạnh sẽ giúp ra hết vị hăng của hành tây. Bước 3: Xé gà thành miếng vừa ăn, ướp 1 ít tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, để gà thấm 10 phút. Bước 4: Cho bắp chuối, hành tây, rau răm vào, rưới hỗn hợp nước trộn, trộn đều lên. Bước 5: Ăn kèm với nước mắm chua ngọt và bánh phồng tôm.