Gà hầm ngũ vị - Thư Thư
Cách làm món gà hầm ngũ vị đơn giản nhưng rất ngon, ăn kèm cơm hoặc bánh mì, có thể áp dụng để nấu đãi tiệc .
Nguyên liệu:
- 1kg cánh/ đùi gà chặt 2, ướp gia vị để thấm 1 giờ.
- 500gr khoai tây cắt miếng chiên sơ
- 500gr cà rốt cắt miếng chiên sơ
- 20gr hành tím bằm
- 20gr bột năng hoà tan với chút nước
- 1 lít nước dừa xiêm/ nước lã
Gia vị ướp
- 30gr mật ong
- 30gr dầu hào
- 50gr rượu Mai quế lộ( nếu rượu đậm đặc thì dùng 30gr)
- 2 cánh hoa hồi
- 3gr tiêu
- 5gr bột ngọt
- 10gr đường
- 20gr hắc xì dầu
- 30 hành tím bằm
- 30gr dầu màu điều
- 5gr muối
- 10gr hạt nêm
Cách làm Gà hầm ngũ vị - Thư Thư
Bước 1 Gà chiên sơ nhỏ lửa Bước 2 Nồi + dầu ăn + hành tím phi vàng thơm + nước ướp gà vào xào sôi lại, xếp xen kẽ cánh gà và khoai tây, cà rốt vào Đổ nước dừa/ nước lã vào hầm 15-20 phút( tính từ lúc nước sôi trở lại). Nhớ hớt bọt. Nêm thêm vào nồi gà 10gr muối + 10gr đường( nếu nấu nước dừa thì không nêm thêm đường nữa) Bước 3 Cho bột năng đã hoà tan vào khuấy đều, chín bột. Tắt bếp Bước 4 Dùng với cơm hoặc bánh mì tuỳ thíchCông thức được biên soạn lại từ công thức do Chef Thư Thư chia sẻ.