Bò viên nướng nhiệt đới - Sốt chan bánh mì - Nguyễn Thanh Xuân

Công thức làm bò viên nướng nhiệt đới hoặc xíu mại bò đậm đà thơm ngon. Cách làm sốt chan bánh mì bò.

Nguyên liệu:
  • 1kg thịt bò mua phần vai hoặc diềm thăn mềm cho có mỡ dắt, cho xay 2 lần
  • 1 Lạng mọc
  • 15g bột mì
  • 1 quả trứng gà
  • 20g hành tỏi xay nhỏ

Sốt ướp

  • Tương ớt: 10g
  • Tương cà: 10g
  • Dầu hào: 30g
  • Mì chính: 10g
  • Hạt nêm knorr:20g
  • Đường :5g
  • Nước tương :10g
  • Mù tạt vàng :5g
  • Tiêu: 1 thìa cf
  • Dầu điều đỏ: 10g
  • Bột thảo quả: 1/2 thìa cà phê
  • Bột hoa hồi: 1 /2 thìa cà phê
  • Bột thì là Ai Cập: 1/2 thìa cà phê
  • Bột mùi Tây: 1 /2 thìa cà phê
  • Bột gừng: 1/2 thìa cà phê
  • Mật ong: 20g
  • Dầu mè: 10g

Sốt chan bò nướng

  • 1 lít nước lọc
  • 30g Hành ta
  • 30g tỏi ta
  • 30g gừng
  • 3 muỗng canh tương cà
  • 1 muỗng canh rượu mai quế lộ
  • 3 muỗng canh dầu hào
  • 1 muỗng canh xì dầu
  • 3 muỗng canh mật mía
  • 1 muỗng canh mì chính
  • 1 muỗng canh sữa đặc
  • 2 muỗng cf hạt tiêu ( thích tăng tiêu lên thì mn tăng nhé )
  • 1 muỗng canh hạt nêm
  • 30g dầu điều đỏ
  • 50g bột sốt nâu krorr
  • Bột năng
Bò viên nướng nhiệt đới - Sốt chan bánh mì - Nguyễn Thanh Xuân

Cách làm Bò viên nướng nhiệt đới - Sốt chan bánh mì - Nguyễn Thanh Xuân

Sốt ướp
  • Trộn nhuyễn tất cả gia vị vào nhau để  bóp vào thịt
  • Trộn tất cả thịt bò xay+ mọc + bột mì+ trứng+ hành tỏi thật nhuyễn , sau đó cho nước sốt vừa trộn vào dùng bao tay bóp nhiễn đều , bịt lại cất ngăn mát 1 ngày
  • Hôm sau bỏ ra lúc thịt đang rắn viên luôn cho đẹp ( to nhỏ tuỳ ý nhưng mình hay làm 30g/ viên)
  • Xếp lên vỉ nướng sơ lần 1 , rồi quét một lớp dầu điều đỏ lên ( lưu ý than hoa vẫn là đỉnh nhất )
  • Lần 2 nướng chín thơm là được.
Sốt chan bò nướng
  • Hành , tỏi, gừng nướng thơm, bóc vỏ xay nhuyễn rồi cho vào dầu điều phi thơm
  • Đổ nước và tất cả gia vị vào đun sôi
  • Hoà bột sốt nâu vào trước (hoà giống bột năng ). Nếu hoà bột sốt nâu mà đặc rồi thì thôi còn chưa đặc thì hoà thêm bột năng cho vào đặc hay loãng tuỳ thích