Bò bóp thấu Thái Lan - Thanh Bùi
Bò bóp thấu kiểu Thái có mùi thơm đặc trưng từ sả, ớt, rau gia vị. Cách làm rất nhanh và đơn giản, do Chef Thanh Bùi chia sẻ.
Nguyên liệu:
- Thịt bò thăn : 1kg
- Cà pháo : 200gr
- Sả cây : 100gr
- Củ hành tím : 50gr
- Rau húng lủi : 50gr
- Ớt chỉ thiên : 10gr
- Ớt xiêm : 10gr
- Mè trắng rang : 10gr
- Ớt sừng băm : 10gr
- Lá chanh thái nhuyễn : 10gr
Gia vị ướp
- Dầu hào Thần Tài : 10gr
- Nước tương ngon : 5gr
- Bột ngọt : 5gr
- Đường cát trắng : 5gr
Hỗn hợp trộn gỏi
- Nước cốt chanh : 50gr
- Đường cát trắng : 50gr
- Tỏi lột : 10gr
- Ớt sừng bỏ hạt : 10gr
- Dầu ăn : 10gr
Cách làm Bò bóp thấu Thái Lan - Thanh Bùi
Bước 1 Thịt bò thăn thái miếng to bằng bàn tay , ướp đều gia vị ướp bóp đều cho thấm . Để tầm 30 phút cho thịt thấm mình đem áp chảo 2 mặt thịt , thái cọng vừa ăn . Bước 2 Sả cây lựa phần non cắt lát xéo , hành tím cắt mỏng , ớt chỉ thiên cắt khoanh mỏng , ớt xiêm cắt khoanh mỏng , lá chanh thái nhuyễn , ớt băm , mè rang , ớt sừng băm cho vào thau inox trộn đều xong cho hỗn hợp trộn gỏi & bò vào bóp đều , sau cùng cho rau húng lủi nữa là xong . Hỗn hợp trộn gỏi Cho ớt sừng , tỏi lột , đường cát vào cối đâm nhuyễn xong cho dầu ăn và nước cốt chanh vào quậy đều . Cho thêm ít nước mắm nhĩ tạo hương thơm .Công thức được biên soạn lại từ công thức do Chef Thanh Bùi chia sẻ.