Sốt xào chua ngọt - Ryan Phạm
Cách làm sốt xào chua ngọt, có thể bảo quản tủ mát 6 tuần, dùng làm sốt cho món sườn chiên, tôm, xíu mại, thịt gà, ...
Nguyên liệu:
- 50ml dầu ăn
- 10gr tỏi
- 5gr hành tím bằm
- 10gr gừng bằm
- 20gr-25gr bột năng (hòa tan ít nước)
- Ít màu gạch tôm (hòa tan ít nước)
Hỗn hợp gia vị
- 120gr giấm trắng
- 110gr đường vàng
- 250ml nước lọc
- 45gr tương cà
- 45gr tương ớt
- 10gr gừng bằm
- 12gr muối
- 25gr tỏi bằm
- 25gr ớt sừng bằm
- 1 quả ớt hiểm bằm
Cách làm Sốt xào chua ngọt - Ryan Phạm
Hỗn hợp gia vị Trộn đều Cách làm Dầu nóng, cho tỏi, hành, gừng vào phi thơm, cho hỗn hợp gia vị vào nấu tan gia vị. Tắt bếp, cho bột năng và màu điều vào trộn đều tạo độ sánh. Bảo quản 6 tuần trong tủ mát.Công thức được biên soạn lại từ công thức do Chef Ryan Phạm chia sẻ.