Bánh Khoai Môn nhân Trứng Muối Chà Bông
Bí quyết làm món ăn đường phố hot của Đài Loan - Bánh Khoai Môn nhân Trứng Muối Chà Bông. Vỏ bánh ngọt bùi của khoai kết hợp chà bông gà vị rất vừa và ngon.
Nguyên liệu:
Nguyên liệu vỏ bánh
- 1 củ khoai môn (khoảng 300 g đã gọt vỏ)
- 1 tbsp sữa bột
- 1 tbsp bột mì làm vỏ bánh
- 1 tbsp bột năng
- 25 g đường
- 1/4 mcf muối
Nguyên liệu nhân
- 50 g chà bông gà
- 1 tbsp sốt mayonaise
Nguyên liệu bột chiên
- Dầu ăn để chiên
- Bột chiên xù
- Bột mì để lăn chiên
- 1 trứng gà
- 6 lòng đỏ trứng vịt muối
Cách làm Bánh Khoai Môn nhân Trứng Muối Chà Bông
Bước 1 Khoai môn gọt vỏ, cắt miếng lớn ngâm nước muối 15 phút. Vớt ra rửa lại, hấp chín. Khi khoai còn nóng nghiền nhuyễn khoai. Nêm đường, muối. Cho bột năng, bột mì trộn đều Nhào cho bột mịn và thành một khối Bước 2 Chà bông gà cho chút mayonaise vào đánh đều cho ướt dính. Lòng đỏ trứng muối nhúng qua ít rượu gừng hoặc rượu mai quế lộ, hấp chín, cắt làm 2 Bước 3 Lấy từng viên bột khoai môn ấn dẹt, nhồi nhân chà bông, trứng muối vào giữa, gói lại, vo tròn đều. Bước 4 Lăn viên khoai môn lần lượt qua bột mì khô, tới trứng gà đánh tan, rồi lăn qua bột xù. Chiên lửa vừa đến khi vàng đều. Bước 5 Để ráo dầu. Xếp ra đĩa.Công thức được biên soạn lại từ công thức do Facebook Jenny PH chia sẻ.