Sốt me cay - Nghi's Kitchen
Sốt me cay ứng dụng làm các món sốt me, hoặc làm nước chấm cá nướng. Bảo quản 15 ngày trong tủ mát rất tiện lợi.
Nguyên liệu:
- 200gr me vàng (me kí)
- 300gr nước
- 150gr đường (điều chỉnh theo vùng miền)
- 60gr mắm
- 50gr tương ớt
- 20gr tương cà chua
- 30gr tương xí muội
- 1 quả ớt sừng, cắt 3 đoạn
- 50gr sả đập dập cắt khúc 5cm
- 10gr ớt bột
- 20gr dầu điều
- 2 củ hành tím đập dập
- 50gr gừng đập dập
Cách làm Sốt me cay - Nghi's Kitchen
Bước 1 Cho me và nước lọc vào nồi nấu nhỏ lửa 10 phút, lọc lấy nước me. Bước 2 Cho dầu điều vào chảo, cho sả, hành tím, gừng, ớt sừng vào phi thơm, tiếp tục cho nước me và tất cả gia vị còn lại vào nấu nhỏ lửa cho sốt có độ sệt vừa. Bước 3 Lọc bỏ phần xác sả, xác hành tím, xác gừng ta thu được sốt me cay. Ứng dụng Ứng cho các món rang me, sốt me hoặc dùng làm nước chấm. Bảo quản 1 tháng bảo quản nhiệt độ 2-3 độ C.Công thức được biên soạn lại từ công thức do Nghi's Kitchen chia sẻ, hình ảnh của Fb Nguyen Anh Cường