Cua rang muối Hồng Kong - Ryan Phạm
Cách ướp cua và cách làm cua rang muối Hồng Kong, ứng dụng của bài Muối Hồng Kong do chef Ryan Phạm chia sẻ.
Nguyên liệu:
- 2 con cua đập dập càng, tách vỏ
- Dầu ăn, 30g tỏi phi, ớt sừng, ớt khô
- Hành lá thái khúc
- 3 muỗng canh Muối Hồng Kong - Cách làm muối Hồng Kong
Gia vị ướp
- 8g bột nêm hải sản
- 10g tỏi bằm
- 2g tiêu
- 12g nước mắm
- 10ml nước lọc
Cách làm Cua rang muối Hồng Kong - Ryan Phạm
Bước 1 Cua ướp hỗn hợp ướp khoảng 20 phút Bước 2 Cho cua vào chiên ngập dầu cho chín 100%. Nếu cua nặng khoảng 400g thì chiên khoảng 3 phút. Bước 3 Chảo nóng, cho ít dầu ăn vào tráng chảo, sau đó đổ dầu ra. Cho ít ớt sừng bằm vào, cho cua vào, cho tỏi phi vào, cho muối hồng kong vào, để lửa nhỏ một chút, sau đó cho ít dầu ăn vào, xóc đều chảo cho muối bám vào cua. Tắt bếp, cho ít hành lá thái khúc, ớt khô vào xóc đều và cho Cua ra dĩa.Công thức được biên soạn lại từ công thức do Chef Ryan Phạm chia sẻ.