Cách làm Canh cá điêu hồng nấu măng chua

Bước 1: Cá điêu hồng làm sạch, cắt khúc vừa ăn, ướp với hạt nêm, muối, tiêu, đường (mỗi loại 1/2 muỗng cà phê) và ít hành băm, trộn đều cho thấm gia vị. Bước 2: Dứa xắt nhỏ, cho vào máy xay sinh tố, thêm đủ lượng nước vừa ăn rồi xay nhuyễn, rây qua rây để loại bỏ bã, chỉ lấy phần nước dứa trong. Bước 3: Cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, rán sơ cá. Vớt ra để riêng. Bước 4: Măng chua rửa sạch với nước muối pha loãng, rửa kĩ lại với nước sạch, cắt miếng vừa ăn và để ráo. Bước 5: Nồi nước dứa đun sôi, cho dầu điều vào, cho cá vào, nêm gia vị vừa ăn, đun nhỏ lửa khoảng 10 phút, cho măng chua vào, để lửa to cho sôi lại rồi vặn nhỏ, đun tiếp trong khoảng 10 phút. Bước 6: Nêm gia vị vừa ăn, thêm hành, rau ngổ rồi tắt bếp.