Cách làm Cá cơm rim nước mắm

Bước 1: Cá cơm làm sạch, rửa qua nước muối, dùng khăn ăn thấm cho thật khô ráo. Rắc sơ một lớp bột lên cá , lắc nhẹ cho bột được phủ đều. Bước 2: Chuẩn bị chảo dầu nóng, cho cá vào chiên vàng đều. Không nên cho nhiều cá vào chiên cùng một lúc, cá sẽ bị dính với nhau không đẹp. Cá chín vớt ra rổ cho ráo dầu. Bước 3: Đổ bớt dầu chiên cá ra, chỉ còn lại khoảng 1 muỗng canh dầu. Cho tỏi băm vào phi thơm, cho hỗn hợp gia vị vào, chờ sôi lên, cho cá vào đảo đều nhẹ để cá không bị nát. Khi nước mắm đường kẹo lại, áo đều lên cá, dùng đũa chạm vào thấy đường kéo sợi thì cho ớt băm vào, nhắc xuống. Bước 4: Bảo quản trong tủ lạnh trong vài tuần, ăn với cơm trắng.