Cách làm Kẹo me - Wokitlikehanh

Bước 1 Cách Sên Kẹo Me: cho nước vô chảo, sau đó cho chén đường đầy và chút muối vào, chờ tan đường cho me vô dùng thanh gỗ trộn và dầm cho me tan ra không bi dính cục. Chỉ được sên với lửa nhỏ và thường xuyên trộn đều để không bị khét, nếu sên lửa lớn đường sẽ rất dễ bị khét và kẹo sẽ bị đắng không ngon. Trong lúc sên kẹo có thể thêm gừng và vỏ cam ,quýt tươi bào nhuyễn vào cho thơm Bước 2 Thời gian sên khoảng 50 - 60 phút. Sên đến khi thấy kẹo dẻo lại thì tắt bếp và rây bột nếp rang vô trộn đều sau đó nhắc chảo ra khỏi bếp. Bước 3 Phần đường lăn kẹo: trộn toàn bộ nguyên liệu, chia làm 2 đĩa. Bước 4 Trong lúc kẹo còn nóng, dùng cái muỗng múc từng phần nhỏ cho vô đĩa đường thứ nhất, lăn sơ qua đường để giảm độ nóng, sau đó dùng tay vo nhẹ từng viên để tạo hình cho đẹp. Phải làm nhanh tay nếu để lâu kẹo sẽ bị cứng ko tạo hình được. Bước 5 Sau khi vo hết xong phần kẹo, cho kẹo đã vo svô đĩa đường thứ hai, lăn kẹo qua đường lần nữa để giúp đường bám đều và đẹp hơn. Bước 6 Cho kẹo vô một cái hủ thủy tinh thật sạch và khô ráo đậy nắp kín lại để bảo quản.