Cách làm Chuối chiên - Thư Thư

Bột chiên Thau + tất cả nguyên liệu, hoà tan đều, đậy kín bột để bột nghỉ ít nhất 30 phút( mình thường cho bột nghỉ trong ngăn mát tủ lạnh vài giờ. Khi nào chiên thì mang ra) Bước 1 Cho chuối đã ép vào thau bột cho bột áo đầy quanh chuối. Gắp chuối thả vào chảo dầu đang sôi già. Đợi chuối tự nổi lên( không dùng đũa chọc vào sẽ làm chuối bị rách dễ ngấm dầu vào trong chuối), khi chuối nổi lên dùng đũa nhẹ nhàng lật qua lật lại vài lần trong quá trình chiên. Lớp bột bên ngoài bắt đầu vàng thì có thể gắp chuối ra để vào rổ cho ráo dầu Bước 2 Làm lần lượt như vậy được khoảng 5 trái chuối thì lại nhúng chuối đã chiên lần 1 vào bột lần thứ hai. Cách chiên như lần 1. Bước 3 Nếu thấy chuối chưa được giòn thì nhúng thêm vào bột lần thứ 3 và chiên tiếp. Chuối sẽ phồng và giòn rụm Lưu ý Để chuối được phồng và giòn lâu nên nhúng chuối vào bột ít nhất 2 lần. Số lần nhúng chuối vào bột cũng tuỳ thuộc vào độ lỏng hay đặc của bột. Với công thức này mình nhúng chuối vào bột 3 lần. Sau 3 giờ bánh vẫn phồng và giòn