Cách làm Xôi viên thập cẩm - Lam Anh Dao

Bước 1Gạo nếp vo sạch ngâm qua đêm, sau đó xả sạch, đổ vào xửng có lót vải thưa trộn cùng 1/2 muỗng cà phê muối. Nấu 1 nồi nước, chờ nước sôi cho xửng nếp vào hấp 20 phút, qua 20 phút rưới 1/3 chén nước sôi vào nếp (tầm 80ml), xới đều rồi đậy nắp hấp thêm 20 phút nữa là xôi chín mềm. Tắt bếp. Bước 2Trứng đập ra tô đánh ta cùng với 1/2 muỗng cà phê nước mắm. Bước 3Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng can dầu, chờ dầu nóng cho hành tím + hành lá và tỏi vào xào thơm, tiếp đến cho lạp xưởng và chả vào xào 6-7 phút. Khi lạp xưởng tứa mỡ thì dồm mọi thứ qua 1 bên, sau đó đổ trứng vào dùng đũa đảo nhẹ để trứng chín tạo thành những miếng nhỏ. Cho chà bông vào đảo đều là tắt bếp. Bước 4Cho ít xôi lên màn thực phẩm dàn đều, sau đó cho nhân vào túm lại viên tròn. Trình bàyXôi viên cho ra dĩa, để ít hành lá thái nhỏ và hành phi lên mặt là hoàn tất.