Nước cốt lẩu ly và nước sốt chấm lẩu thần thánh - Nghi's Kitchen
Nước sốt cốt lẩu ly, chỉ cần nấu sốt bảo quản tủ đông, khi nào cần mang ra nấu với nước hầm xương và topping là có ngay nồi lẩu ngon lành.
Nước chấm
Nước sốt chấm lẩu
- Sốt tomyum: 30g
- Tương ớt: 30g
- Đường: 20g
- Nước cốt chanh: 15g
- Nước xương hoặc nước lọc: 15g
- Tỏi băm: 5g
- Riềng băm: 5g
- Dầu ăn: 10g
Nguyên liệu nấu nước dùng
Nước cốt lẩu ly
- Dầu ăn: 50g
- Ớt bột: 5g
- Đường: 90g
- Nước mắm: 40g
- Bột chanh: 2g
- Hạt nêm: 5g
- Muối: 32g
- Tường cà chua: 60g
- Mì chính: 20g
- Lá chanh Thái: 3 lá
- Hành tím băm: 55g
- Tỏi băm: 20g
- Ớt hiểm xay: 8g
- Sả băm: 50g
- Riềng băm: 30g
- Dầu điều: 20g
- Sốt tomyum: 35g
Cách làm Nước cốt lẩu ly và nước sốt chấm lẩu thần thánh - Nghi's Kitchen
Nước cốt lẩu Cho dầu ăn vào chảo, sau đó cho hành tím, tỏi, riềng, sả ,ớt vào phi thơm. Cho mắm vào rồi tiếp tục cho tất cả các gia vị còn lại vào nấu nhỏ lửa đến khi gia vị sệt vào nhau là được. Cách sử dụng- Sốt này chia làm 10 phần đều nhau rồi đóng gói cấp đông
- Khi nấu lẩu chỉ cần cho 1 phần sốt cốt lẩu này vào 350g nước xương hoặc nước lọc rồi nấu tan sốt cốt lẩu là được (1 ly lẩu sẽ là 350g nước lẩu, bún và topping tùy thích)
- Sốt này bảo quản tủ đông được 6 tháng
Công thức được biên soạn lại từ công thức do Nghi's Kitchen chia sẻ.