Dưa cải muối chua - Nghi's Kitchen

Công thức làm dưa cải muối chua lên màu đẹp. Món ngon hấp dẫn đưa cơm lại dễ làm.

Nguyên liệu:
  • Cải xanh: 1.5kg

Hỗn hợp nước muối: dùng cho 1.5kg cải

  • Nước lọc: 1500g
  • Muối trắng: 60g
  • Đường cát: 80g
  • Đường phèn 30g
  • Bột nghệ: 1 g

Nguyên liệu phụ:

  • Gừng cắt lát: 50g
  • Hành lá cắt khúc :50g
  • Tỏi lột: 50g
  • Ớt xanh nguyên trái: 20g
  • Ớt hiểm đỏ nguyên trái :10g
Dưa cải muối chua - Nghi's Kitchen

Cách làm Dưa cải muối chua - Nghi's Kitchen

Cải bẹ xanh:Chẻ dọc phần thân cải sau đó cho cải đi phơi nắng 1 ngày. Cho cải vào rửa sach và loại bỏ phần cải bị hư rồi cho vào rỗ để 3 tiếng cho ráo nước.Hỗn hợp ngâmNấu sôi hỗn hợp sau đó tắt bếp để nguội còn ấm ấm khoảng 30 độ là ok .Thành phẩm
  • Dùng 1 hũ thuỷ tinh sau đó cho cải đã ráo nước vào. Cho các nguyên liêu phụ vào rồi cho hỗn hợp nước muối vào cho ngập mặt nguyên liệu
  • Đậy nắp lại và để hũ thuỷ tinh ở môi trường nhiệt độ 25 độ C một ngày rồi cho vào tủ lạnh để 2 ngày nữa là được.
  • Dưa cải muối dùng được cho món thịt kho, cá kho và có thể dùng ăn sống.

Các món liên quan