Cách làm Gỏi ốc giác

1. Nấu sôi mắm và đường. Khi hỗn hợp này nguội, cho nước cốt chanh, giấm, tương ớt, ớt, tỏi xay vào, trộn đều. Nêm nếm hỗn hợp cho có vị chua ngọt vừa ăn.

Bước 1: Chuẩn bị một nồi nước đun sôi, thả ốc giác vào luộc chín cùng với vài cây sả đập dập. Luộc khoảng 20 phút thì ốc chín. Vớt ốc ra để nguội rồi lấy phần thịt ra khỏi vỏ. Đem cắt thịt ốc thành từng lát mỏng nhỏ rồi ướp cùng 1/3 hỗn hợp trộn gỏi. Bước 2: Thịt ba chỉ rửa sạch, đem luộc chín rồi cắt miếng dài mỏng nhỏ. Bước 3: Hành tây bóc vỏ ngoài, cắt lát mỏng. Cho ít giấm và đường vào tô khuấy đều rồi cho hành tây vào ngâm chừng 5 phút rồi lấy ra để ráo. Bước 4: Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch rồi bào sợi. Húng lủi, rau răm nhặt lá úa, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Bước 6: Chuẩn bị chiếc âu lớn, cho cà rốt, hành tây, thịt luộc, ốc giác cùng rau thơm vào trộn đều. Rưới hỗn hợp trộn gỏi vào, trộn đều tay cho các nguyên liệu thấm đều gia vị. Bước 7: Cho thêm đậu phông rang vào giã dập với hành phi, trộn đều lần nữa là có thể thưởng thức.