Cà ri lòng heo - Sốt cà ri - Nghi Kitchen

Công thức sốt cà ri đặc biệt, thay vì chỉ sử dụng bột cà ri hơi nhàm chán, công thức sốt cà ri giúp làm tăng thêm mùi vị của món ăn. Ứng dụng cho cà ri lòng heo

Nguyên liệu:
  • Lòng heo: 200g

Sốt cà ri:

  • Dầu ăn: 30g
  • Dầu màu điều: 30g
  • Tương hột ớt Lee Kum Kee: 25g
  • Bột cà ri: 3g
  • Xì dầu đặc biệt: 2g
  • Tiêu xay: 2g
  • Hạt nêm heo hiệu knorr: 10g
  • Nước lọc: 30g
  • Đường cát: 20g
  • Cà ri dầu ấn độ: 5g
  • Hành tím băm: 20g
  • Sả băm: 40g
  • Mắm Nam Ngư: 10g

Nguyên liệu phụ:

  • Ớt khô: 15g
  • Sả cắt xéo: 15g
  • Cà rốt cắt lát : 50g
  • Hành Tây cắt múi cau : 50g
  • Tạo mùi: hành lá cắt nhỏ
Cà ri lòng heo - Sốt cà ri - Nghi Kitchen

Cách làm Cà ri lòng heo - Sốt cà ri - Nghi Kitchen

Sơ chế lòng heo 

Lòng heo rửa sạch,cho nước vào bên trong lòng tút sạch cặn và cho muối vào bóp đều sau đó rửa sạch nhiều lần qua nước lọc, cắt thành từng miếng dài khoảng 8cm

Sốt cà ri
  • Cho dầu ăn và dầu màu điều vào chảo, cho sả băm + hành tím băm vào phi thơm
  • Cho bột cà ri + cà ri dầu vào xào thơm, sau đó cho nước lọc vào và cho tất cả gia vị vào nấu tan là đạt. 
Thành phẩm
  • Cho hỗn hợp sốt cà ri vào lòng heo trộn đều sau đó cho vào chảo xào săn.
  • Cho 500ml nước lọc + ớt khô vào nấu sôi sau đó hạ lửa nhỏ nấu 20 phút thì cho cà rốt và hành Tây vào nấu thêm 5 phút nữa.