Cách làm Giò heo kho sả ớt

Bước 1: Chân giò rửa sạch, chặt khoanh tròn hoặc chặt miếng nhỏ cho vào nồi, đổ ngập nước đun sôi cùng vài hạt muối, sau đó cho ra chậu rửa hết bọt bẩn và vụn xương, vớt ra để ráo nước. Bước 2: Ướp chân giò với hỗn hợp ướp ít nhất 30 phút, nên ướp qua đêm cho thịt thấm gia vị. Bước 3: Cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo, cho hành và sả vào phi thơm, cho chân giò vào xào săn cho thịt ngấm gia vị, đổ nước xâm xấp mặt thịt hầm đến khi móng mềm nhừ vừa tới thì tắt bếp, rắc thêm chút hạt tiêu cho thơm. Bước 4: Ăn kèm với rau sống, và dưa chuột.