Cà pháo dầm cay - Sốt dầm cay - Nghi's Kitchen

Công thức sốt dầm cay, ứng dụng làm cà pháo dầm cay rất đơn giản nhưng thành phẩm ngon, ăn cùng thịt luộc và cơm trắng.

Nguyên liệu:
  • Cà pháo: 400g

Sốt dầm cay:

  • Gừng cắt sợi: 60g
  • Ớt sừng băm: 60g
  • Riềng băm: 20g
  • Giấm gạo: 150g
  • Muối hạt: 15g
  • Đường cát trắng: 60g
  • Mắm nam ngư: 10g
  • Tương ớt cholimex: 50g
  • Ớt bột việt nam: 5g
Cà pháo dầm cay - Sốt dầm cay - Nghi's Kitchen

Cách làm Cà pháo dầm cay - Sốt dầm cay - Nghi's Kitchen

Sơ chế cà pháoCà pháo mua về rửa sạch bỏ cuốn cắt đôi mang đi ngâm với nước muối loãng 1 tiếng để không bị thâm đen và ra hết nhựa và vớt ra để ráoSốt dầm cayCho tất cả vào máy xay xay nhuyễn là được ( trừ gừng sợi ra )Thành phẩmCho cà pháo đã ngâm với nước muối loãng vào hũ thủy tinh và cho hỗn hợp sốt dầm cay vào trộn đều và cho thêm 20g ớt xanh vào và trộn đều để khoảng 5-6 tiếng và cho vào ngăn mát tủ lạnh và có thể sử dụng được rồi.