Cookies tôm khô - Thư Thư
Cách làm cookie tôm khô ngon giòn, công thức đơn giản dễ làm. Tự tay làm cookie mặn cho bé thay cho snack vừa ngon bổ sạch lại kinh tế hơn mua ở ngoài nhiều.
Nguyên liệu:
- 300gr bột mì số 13 + 300gr tinh bột bắp( nếu bạn nào muốn bánh giòn nhưng xốp mềm kiểu như AFC thì dùng toàn bộ là bột cake hoặc 500gr bột cake + 100gr tinh bột bắp. Mình thì thích giòn xốp nhưng cứng kiểu như bánh tôm dạng que nên dùng bột mì số 13 và tinh bột bắp)
- 250 bơ mặn Anchor để mềm
- 250gr nước
- 40gr dầu ăn
- 150gr tôm ngâm mềm, xay nhuyễn
- 100gr hành lá cắt nhuyễn
- 10gr ớt bột Hàn Quốc loại không cay
- 10 trái ớt hiểm tươi xay nhuyễn( giảm ớt hoặc không dùng tuỳ ý)
- 10gr muối
- 100gr đường bột
- 5gr baking powder
- 100gr bột phomai nếu thích( nếu dùng thêm bột phomai thì tăng nước lên thêm 10gr)
Cách làm Cookies tôm khô - Thư Thư
Bước 1 Thau + tất cả nguyên liệu trộn thật đều. Đậy kín thau bột cho vào ngăn mát 30 phút đến 1 giờ cho bột nghỉ Bước 2 Lấy bột ra cán mỏng khoảng 1,5-2mm. Dùng dao có răng cắt bột và dùng nĩa xăm lên mặt bột Bước 3 Làm nóng trước lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C thời gian 10 phút rồi giảm xuống 180 độ C. Cho khay bánh vào lò nướng 20-25 phút hoặc khi thấy bánh vàng đều Bước 4 Lúc này bánh còn rất mềm nên phải sấy bánh tiếp vài giờ trong lò nhiệt độ 100 độ CCông thức được biên soạn lại từ công thức do Chef Thư Thư