Bột chiên - Nước chấm bột chiên - Nghi's Kitchen
Cách làm bột chiên từ bột gạo, cách pha nước chấm ăn kèm. Món ăn vặt dễ làm và ngon miệng.
Nguyên liệu:
Hỗn hợp bột chiên:
- Bột gạo: 200g
- Bột năng: 10g
- Dầu ăn: 25g
- Muối: 2g
- Nước lọc: 300g
Nguyên liệu phụ:
- Trứng gà: 2 quả
- Hành lá cắt nhỏ: 20g
Đồ chua:
- Cà rốt cắt sơị: 100g
- Củ cải cắt sợi: 100g
- Dấm 5%: 100g
- Đường: 80g
- Muối: 5g
Sốt chấm:
- Xì dầu chinsu: 40g
- Giấm gạo: 10g
- Đường cát: 14g
- Ớt hiểm băm: 3g
- Sate tôm Cholimex: 5g
Cách làm Bột chiên - Nước chấm bột chiên - Nghi's Kitchen
Hỗn hợp bột chiên- Cho bột gạo + bột năng + 5g dầu ăn + muối vào trộn đều hỗn hợp. Sau đó cho nước lọc vào khuấy đều đến khi không còn vón cục.
- Cho hỗn hợp bột lên chảo nấu lửa nhỏ khuấy đều liên tục đến khi hỗn hợp bột sệt, khuấy có cảm giác hơi nặng tay thì cho 20g dầu ăn còn lại vào khuấy đều và tắt bếp.
- Chuẩn bị 1 cái khuôn, cho hỗn hợp bột vào khuôn và mang đi hấp cách thủy 30 phút sau đó lấy ra để nguội hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh để nhanh nguội
Trộn tất cả với nhau rồi để sau 4 tiếng là dùng được
Thành phẩmBột sau khi đã nguội thì mang ra cắt thành từng lát và mang đi chiên qua 1 ít dầu, trở đều cho vàng 2 bề mặt. Cho 2 quả trứng gà khuấy đều vào chiên cho trứng chín vàng thì cho ra đĩa, cho hành lá cắt nhỏ lên trên, ăn kèm cùng với đồ chua và sốt chấm.
Công thức được biên soạn lại từ công thức do Nghi's Kitchen chia sẻ.