Cách làm Bánh nậm - Nghi's Kitchen

Vỏ bánh

• Cho bột gạo + bột năng + dầu ăn + nước lọc lại với nhau vào một cái thố rồi khuấy đều nhau. Cho nước lọc vào đánh đều phần bột và nước hòa qhuyện với nhau, để bột nghỉ 20 đến 30 phút
• Bột sau khi nghỉ cho vào nồi, bắc lên bếp và khuấy đều tay bằng dụng cụ đánh trứng đến khi bột nở và chín có độ sệt và dẻo là đạt

Nhân bánh

• Cho dầu ăn vào chảo bật bếp ròi cho hành tím +hành tây vào phi thơm. Khi dậy mùi cho tôm băm + thịt xoay  vào và đảo đều đến thịt chín săn lại. Cho tất cả các gia vị còn lại vào và đảo thêm 2 phút để thịt thấm gia vị rồi tắt bếp
• Cho phần nhân ra tô để nguội.

Nước mắm chua ngọtCho tất cả vào tô khuấy tan là đạtGói và hấp bánh

• Lá chuối chuẩn bị một ít rồi tiến hành chần lá qua nước sôi với một ít muối để giữ được độ xanh và mềm của lá. Cắt lá thành những miếng hình chữ nhật và trải lên bề mặt phẳng
• Cho một lớp bột mỏng trải lên bề mặt lá chuối rồi tiến hành cho nhân tôm thịt chính giữa bột
• Gấp hai bên mép lá laỊ, bẻ hai đầu, lúc này bánh sẽ có hình chữ nhật. Dùng tay vuốt nhẹ nhàng mặt bánh để được tán đều
• Sau khi gói xong tiến hành mang đi hấp cách thủy khoảng 15 phút đến 20 phút là đạt
• Hấp xong cho ra đĩa ăn kèm cùng với nước mắm ngọt.