Cách làm Bánh mì sandwich chiên kiểu Đài Loan

Bánh mì sandwich

Bước 1 Cho bột, bột sữa, đường, muối và trứng vào thố. Bước 2 Men hòa với nước, cho vào thố trên, nhồi 5-10 phút đến khi hỗn hợp mịn. Cho bơ vào nhồi đều. Bọc wrap ủ 1-1h30 phút cho hỗn hợp nở gấp đôi. Bước 3 Chia bột thành 14-15 phần, mỗi phần 60gr. Vo tròn. Dùng cây cán bột cán từng viên, tạo hình như hình minh họa. Bước 4 Nhúng nhanh hỗn hợp bột qua nước đá lạnh, cho qua bột chiên giòn, để lên khay. Để bột nghỉ 30-40 phút.

Sốt mayonnaise

• Cho muối, đường, nước, bột bắp và giấm gạo vào nồi, nấu lửa nhỏ, khuấy liên tục đến khi hỗn hợp trong và dính. Mang ra khỏi bếp.
• Trứng đánh nhẹ, và chế từ từ hỗn hợp trên vào, dùng máy hoặc cây whisk đánh đều đến khi hỗn hợp có màu kem bơ. Bỏ dầu vô từ từ đánh liên tục cho hỗn hợp hòa quyện.

Thành phẩm

Cắt bánh, cho sốt lên, cho dưa leo, cà chua, ham và trứng xì dầu tùy thích.