Bánh đúc từ gạo xay - Lam Anh Dao
Cách ngâm gạo và pha bột làm bánh đúc từ gạo xay. Cách hấp bánh đúc từng tầng ngon và đẹp
Nguyên liệu:
Phần vỏ
- 200 gr gạo
- 60 gr bột bắp = corn starch hoặc potato starch hay 50 gr bột năng
- 600 ml nước lạnh
- 2/3 muỗng cà phê muối
Nguyên liệu phần nhân:
- 200 gr tôm không vỏ
- 100 gr thịt ba chỉ
- 1 củ cà rốt
- 2 nấm đùi gà to
- 1 nhánh hành lá băm
- 1 củ hành tím băm
- 2 tép tỏi băm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng canh đường
- 100 ml nước lạnh
- 1/2 muỗng cà phê bột nêm
- 1/2 muỗng cà phê bột điều
Nước chấm
- 3 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- 10 muỗng canh nước lạnh
- 2 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh ớt- tỏi băm nhỏ
Cách làm Bánh đúc từ gạo xay - Lam Anh Dao
Nhân bánh- Cà rốt gọt vỏ thái nhỏ. Nấm đùi gà rửa sạch cắt bỏ phần chân cũng thái nhỏ. Tôm thịt rửa sạch thái nhỏ.
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu. Dầu hơi nóng cho bột điều + hành và tỏi xào khoảng 1 -2 phút cho thơm, sau đó cho thịt ba chỉ vào xào săn (4 phút) kế đến cho tôm và cà rốt và nấm vào xào khoảng 4-5 phút. Cuối cùng cho nước và các gia vị còn lại vào xào cho đến khi nước rút rau củ chín thì tắt bếp.
Công thức được biên soạn lại từ công thức do Fb Lam Anh Dao chia sẻ.