Bánh chuối chiên vỏ giòn lâu - Lam Anh Dao
Cách pha bột chuối chiên giòn lâu, chỉ cần để bột nghỉ 20 phút là có thể chiên chuối ngay rất nhanh.
Nguyên liệu:
- 120 gr bột gạo tẻ
- 60 gr bột mì
- 20 gr bột nếp
- 50 gr bột bắp
- 6 gr bột nở = baking powder
- 2 muỗng canh dừa vụn sấy khô
- 4 gr muối
- 35 gr đường
- 1/4 muỗng cà phê bột nghệ
- 320 ml nước Soda hoặc nước đá lạnh
- 5 trái chuối vừa chín ( mình dùng chuối tây rất ngọt, không bị chát)
Cách làm Bánh chuối chiên vỏ giòn lâu - Lam Anh Dao
Bước 1Cho hết nguyên liệu pha bột vào âu cùng nước soda hòa tan, để bột nghỉ 20 phút. Bước 2Chuối lột vỏ cắt làm đôi. Cuốn miếng chuối trong màn thực phẩm, dùng thờt chèn nhẹ, để chuối hơi dẹp và dài. Bước 3Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng, cho từng lát chuối vào âu bột, nhúng đều, rồi thả vào chảo dầu, chiên chuối với lửa vừa.
Vỏ chuối hơi vàng, thì gắp miếng chuối ra, cho vào âu bột nhúng lần 2, rồi cho vào chảo dầu tiếp tục chiên, trong thời gian chiên nhớ trở chuối, đế bánh chuối phồng và vàng đều trước khi gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
Trình bàyBánh chuối chiên cho ra dĩa, dùng nóng hay nguội đều rất giòn và thơm
Công thức được biên soạn lại từ công thức do Fb Lam Anh Dao chia sẻ.