Cách làm Bánh bò nước cốt dừa nướng chảo

Bước 1 Thau + bột năng + bột gạo + cơm rượu + 450gr nước ấm khuấy thật đều Bước 2 Dùng máy đánh trứng đánh tốc độ vừa thời gian 10 phút cho bột dậy, nổi bọt Bước 3 Đậy kín thau bột ủ nơi kín gió thời gian từ 6-12 giờ( tuỳ thời tiết) hoặc đến khi thấy thể tích thau bột nở gấp 1,5-2 lần, trên mặt bột nổi nhiều bọt khí Bước 4 Nồi + nước cốt dừa + muối + đường nấu ấm tan đường. Nhiệt độ lí tưởng nhất khi tắt bếp nước cốt dừa đạt được là 60 độ C. Cho vani vào khuấy đều Bước 5 Lấy thau bột đã ủ + nước cốt dừa( đổ nước cốt dừa vào thau bột từ từ vừa đổ vừa khuấy đều) Bước 6 Đậy kín thau bột ủ thêm 1-2 giờ hoặc đến khi thấy mặt bột nổi bọt nhiều Bước 7 Lược lại qua rây để loại bỏ xác cơm rượu Bước 8 Làm nóng chảo, quét 1 lớp mỏng dầu dừa lên khuôn + đổ bột vào khuôn, đậy nắp khoảng 8-10 phút là bánh chín Lưu ý

• Thời gian ủ bột tuỳ thuộc vào thời tiết nhưng với phương pháp dùng máy đánh trứng đánh bột nổi lên trước thì đã giảm được 1/2 thời gian ủ bột so với cách thông thường
• Nếu muốn giảm thời gian ủ bột thì thay cơm rượu bằng 10gr men instant dry yeast loại men ngọt thì thời gian ủ bột chỉ từ 1-3 giờ( tuỳ thời tiết)