Cách làm Bánh bao tạo hình - Tạo hình chú mèo dễ thương - GVHP

Chia bột và nhồi bột

• Chia bột làm 4 phần 50gr, 1 phần 20gr và 1 phần 5gr.
• Phần 20gr, cho bột khoai lang tím để tạo màu tím nhạt. Nhồi lại.
• Phần 5gr, cho bột tinh than tre để tạo màu đen. Nhồi lại.

Tạo hình sandwich

• Để tạo hình sandwich, lăn dài phần bột 50gr thành hình xúc xích.
• Dùng cây cán bột cán bột từ giữa tạo thành hình oval dài 11.5cm, rộng 6cm (xem hình)
• Quét ít dầu vào mặt trong của miếng bột, gấp mép.

Tạo hình miếng màu bên phải mặt chú mèo

• Lấy 5gr phần bột màu tím nhạt, lăn dài thành hình trục xoay. Để giữa 2 mảnh giấy nến, dùng cây vét bột đè phẳng.
• Dùng khuôn cắt hình tròn cắt thành hình oval. Dùng ngon tay làm mượt các cạnh cắt.
• Quét ít nước lên và gắn vào phía trên đầu bên phải của phần sandwich.

Tạo hình tai

• Lấy 2 gr bột màu trắng và 1gr bột màu tím. Lăn dài thành hình trục xoay.
• Đặt miếng bột màu tím lên miếng màu trắng và đè phẳng. Cắt làm 2. Dùng tay làm phẳng phần đầu cắt.
• Quét ít nước lên và gắn vào trên đầu. Dùng dụng cụ tạo rãnh giữa.

Tạo hình mũi và mắt

• Lấy ít bột màu tím, khoảng 1/2 hạt đậu đỏ, lăn thành hình oval. Quét ít nước lên và gắn vào giữa mặt để tạo mũi.
• Lấy 2 phần màu đen to bằng hạt đậu, vo tròn và đè phẳng. Quét ít nước lên gắn làm mắt.

Hoàn thiện

• Để tạo tròng trắng, lấy 2 phần nhỏ màu trắng, đè phẳng, Quét ít nước và gắn lên mắt.
• Trộn ít bột màu men đậu đỏ và nước, dùng cọ vẽ vẽ má hồng.

Ủ bánh Ủ và kiểm tra bánh ủ đủ độ đạt. Hấp bánh Hấp bánh lửa trung bình trong 12-13 phút, tắt bếp, để bánh trong nồi thêm 3 phút trước khi mở nắp.