Mì giòn xào bắp bò - Sốt xào bò - Nghi's Kitchen
Cách làm mì giòn xào đặc biệt từ mì hảo hảo, sốt xào bò. Vị ngọt từ bắp bò, giòn giòn của rau củ kết hợp với sốt đặc biệt, món ăn ngon lại nhanh gọn.
Nguyên liệu:
- Mì Hảo Hảo: 2 gói
- Bắp bò: 300gr
- Cải ngọt: 50g
- Hành tây: 50g
- Ớt sừng: 10g
- Ngò rí: 1 cọng
Gia vị ướp
- Tiêu xay: 1g
- Bột tỏi: 1g
- Trứng gà: 1 quả
- Nước lọc: 10g
- Bột năng: 3g
- Dầu ăn: 10g
Hỗn hợp sốt:
SỐT XÀO BÒ
- Muối tinh: 3g
- Hạt nêm gà: 20g
- Đường cát: 20g
- Xì dầu chinsu: 5g
- Dầu hào: 20g
- Hắc xì dầu: 4g
- Nước lọc: 225g
- Tỏi băm: 20g
- Hành tím băm: 20g
- Mì chính: 5g
- Dầu ăn: 15g
Cách làm Mì giòn xào bắp bò - Sốt xào bò - Nghi's Kitchen
Sơ chế- Bắp bò rửa sạch , sau đó cắt lát mỏng vừa ăn.
- Cải ngọt cắt khúc chần qua nước sôi cùng với ít muối sau đó rửa qua nước lạnh để cho cải được xanh và giòn.
- Hành tây làm sạch cắt múi cau
- Ớt sừng cắt lát xéo
- Ngò rí cắt gốc làm sạch để trang trí
- Chần mì hảo hảo qua nước sôi 1 phút sau đó ngâm qua nước lạnh để ráo nước. Trải mì đều lên khay, sau đó cho vào lò nướng sấy khô sợi mì với nhiệt độ (150 độ với thời gian 5-10 phút )
- Lấy mì ra đem đi chiên cùng với 15g dầu ăn cho sợi mì giòn đều.
- Cho 10g dầu ăn vào chảo , xào bắp bò cho săn thịt lại. Khi bắp bò săn lại , cho 150g sốt xào bò vào xào đều. Cho cải ngọt , hành tây , ớt sừng vào xào nhanh tắt bếp.
- Mì chiên giòn cho ra đĩa sau đó rưới phần bắp bò xào lúc nãy trải đều lên bề mặt mì và vài cọng ngò rí lên trên.
Công thức được biên soạn lại từ công thức do Nghi's Kitchen chia sẻ.