Cách làm Bánh trung thu Tiramisu - Nguyễn Thụy Như

• Bột mì + Baking Soda rây mịn trộn chung. Sau đó trộn tất cả các nguyên liệu còn lại với nhau.
• Để bột nghỉ tối đa 3 tiếng. chia viên 40g vê tròn.
• Nếu bột khô, có thể tăng thêm 1 xíu nước đường trộn cho bột dẻo ra.

• Đậu xanh xả thật sạch, vo như vo gạo, cho nước vào thật nhiều ngâm qua đêm cho nở mềm, xả sạch để ráo, cho nước cốt dừa lon Wonderfarm vào hoặc cho sữa tươi + 30g nước cốt cà phê đen vào ngập mặt đậu hầm cho đậu mềm, nhớ canh để đậu không bị khét đáy. Nếu đã cạn hết nước mà đậu chưa nở bung. Thì cho thêm sữa tươi vào hầm tiếp cho đến khi thấy khô nước là được
• Đậu xanh đã nấu chín + đường + sữa đặc +muối , dùng máy xay cháo cho em bé xay thật nhuyễn. ( Xay bằng loại máy này thì ít nước sẽ sên nhanh. Còn cho vô máy xay sinh tố sẽ có nước nhiều sên lâu sẽ mỏi và rất hao gas.)
• Cho hỗn hợp đậu xanh vừa xay nhuyễn+ bột bắp + lượng dầu ăn đã chuẩn bị vô chảo chống dính, sên trên lửa vừa khoảng 30-40 phút.Khi thấy hỗn hợp róc thành chảo. Rờ không dính tay. Tắt bếp, cho bột bánh dẻo, vani vào sau cùng trộn thật đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Dùng tay bóc miếng nhân vê tròn mà không dính tay là đạt yêu cầu.
• Cho hỗn hợp vào máy nhồi bột nhồi 5 phút. Nhân sẽ dẻo mịn.
• Chia viên 50g + miếng Creamcheese 10g bọc lại

• Nhiệt độ 200 độ C, thời gian 5 phút.
• Đem ra phun nước. Cho vô lại nướng nhiệt độ 170 độ C thời gian : 15 phút. Đem ra phun rượu