Cá thu 1 nắng - Natha Food
Cách làm cá thu 1 nắng thơm ngon, thịt cá chắc giòn ngon, dùng chiên hoặc sốt cà ngon hơn bảo quản cá tươi trực tiếp trong tủ lạnh.
Nguyên liệu:
- 1.2kg cá thu, cắt khoanh 1 lóng tay
- 500gr muối hạt, rang khô
- 15gr đường
- 5gr bột ngọt
Cách làm Cá thu 1 nắng - Natha Food
Sơ chế cá thu- Cá thu cắt khoang tầm 1 lóng tay, không cắt nhỏ quá, cá dễ bị thấm muối mặn.
- Cá thu bỏ phần máu đen. Rửa sạch, cho vô thau nước, cho 1/2 muỗng canh rượu trắng vào ngâm rửa. Vớt ra, không rửa lại nước lạnh, để ráo nước.
- Trải 1 lớp muối mỏng lên giấy, xếp cá lên. Phủ 1 lớp muối lên mặt cá giúp cá nhanh se mặt. Tùy lượng muối rải không nhất thiết phải dùng hết 500gr muối.
- Mang cá đi phơi nắng 30 phút hoặc sấy 60 độ 30 phút.
Công thức được biên soạn lại từ công thức do Youtube Natha Food chia sẻ.