Cách làm Thịt vịt kho gừng - Vanh Khuyen

Bước 1 Rửa vịt với rượu, gừng hoặc dùng gừng và giấm chà xát để vịt không còn mùi tanh. Bỏ phần phổi bên trong. Cắt vịt thành miếng vừa ăn, rửa sạch để ráo. Bước 2 Ướp vịt với hỗn hợp ướp. Bước 3 Cho 1mc dầu ăn vào chảo, lửa nhỏ, dầu hơi nóng cho ít bột nghệ vào (hoặc có thể dùng dầu màu điều), cho ớt hành tím, tỏi và ít gừng vào đảo thơm, mở lửa lớn cho thịt vịt vào đảo đều khoảng 10 phút. Bước 4 Nếu vịt ra nhiều nước thì không cần thêm nước, còn ít thì thêm ít nước nóng vô, đậy nắp, nấu lửa nhỏ trung bình, nấu 10 phút, đảo thịt. Đậy nắp nấu thêm 10 phút. Nêm lại vừa ăn. Mở lửa nhỏ xem vịt mềm chưa, cho gừng và gốc hành vào đảo đều.