Trứng vịt lộn nướng chén - Sốt me cay - Sốt muối ớt - Nghi's Kitchen
Cách làm sốt muối ớt, sốt me cay. Có thể ứng dụng cho các món hải sản nướng.
Nguyên liệu:
- Trứng Vịt Lộn: 2 Quả - Cách luộc hột vịt lộn ngon ngọt để kinh doanh
- Đậu phông rang giã bể
- Hành phi
- Dầu mỡ hành
SỐT MUỐI ỚT:
- Tương ớt cholimex: 25g
- Ớt bột vn: 1g
- Mắm nam ngư: 15g
- Muối tinh: 2g
- Đường cát: 15g
- Ớt sừng băm: 10g
- Tỏi băm: 15g
- Hành tím băm: 20g
- Dầu ăn: 20g
- Nước lọc: 25g
- Nước cốt chanh: 5g
Sốt me cay:
- Tương ớt cholimex: 25g
- Nước cốt me: 30g ( cho 25g me cô đặc + 50g nước vào hòa tan lọc thu được nước cốt me )
- Đường cát: 15g
- Mắm Nam Ngư: 15g
- Ớt bột vn: 2g
- Tỏi băm: 10g
- Hành tím băm: 15g
- Ớt sừng băm: 10g
- Dầu ăn: 20g
- Nước lọc: 30g
- Ớt hiểm băm: 3g
Cách làm Trứng vịt lộn nướng chén - Sốt me cay - Sốt muối ớt - Nghi's Kitchen
Trứng vịt lộnMang trứng đi luộc 15 phút, sau đó mang ra bóc vỏ cho ra chén để lát mang đi nướng
Sốt muối ớtCho dầu ăn vào chảo, cho hành tím + tỏi + ớt sừng băm + ớt hiểm băm vào phi thơm. Cho nước lọc vào và cho tất cả gia vị vào nấu tan
Sốt me cayCho dầu ăn vào chảo, cho hành tím + tỏi + ớt sừng băm + ớt hiểm băm vào phi thơm. Cho nước lọc vào và cho tất cả gia vị vào nấu tan.
Thành phẩmCho trứng vịt lộn ra chén và đặt lên bếp than nướng đên khi trứng vịt lộn nóng thì cho 20g nước sốt muối ớt hoặc sốt me cay và dầu mỡ hành lên nướng đến khi vừa sệt lại thì cho hành phi + đậu phộng lên và mang ra thưởng thức ( có thể nướng bằng sốt me cay tùy thích)
Công thức được biên soạn lại từ công thức do Nghi's Kitchen chia sẻ.