Cách làm Canh cải thảo thịt viên

Bước 1: Cải thảo rửa sạch, chẻ dọc rồi băm nhỏ. Cho muối vào trộn đều, để ngâm 15 phút cho mềm và ra nước. Rửa lại với nước sạch, vắt thật ráo nước. Bước 2: Cho thịt lợn, cải thảo, lòng đỏ trứng và hỗn hợp ướp vào, trộn đều. Để thịt thấm gia vị 15 phút. Bước 3: Vo thịt thành khối tròn. Cho viên thịt lăn qua bột bắp 2 lần để bột áo đều viên thịt. Bước 4: Nấu nước sôi, thả từng viên thịt vào, nấu khoảng 3-4 phút, khi thịt nổi trên mặt nước là thịt đã chín. Vớt thịt ra để riêng. Bước 5: Cho hẹ vào nồi nước dùng, nêm lại gia vị vừa ăn. Bước 6: Ăn kèm với xì dầu ớt xắt lát.