Cá hú kho tộ - Nghi's Kitchen

09-01-2021

Bí quyết ướp cá cứng và thấm gia vị, cách kho cá lên màu đẹp, thịt cá săn chắc.

Nguyên liệu:

Cá Hú: 4 khúc cá, rửa sạch bằng nước muối cho hết nhớt và không tanh (thay bằng cá lóc, cá bông lau, cá basa, ...)
Thịt Ba Rọi: 100g, rửa sạch để ráo ( dùng thịt ba rọi lót dưới cá để khỏi bị bể khi nấu)
Tỏi Băm: 50g
Hành Băm: 50g
Hành Lá: 20g, cắt nhỏ
Đầu Hành Lá 15g, đập dập cắt khúc
Ớt Sừng: 1 trái, cắt xéo
Tiêu: 10g
Nước Dừa: 300ml

Gia vị ướp

Tỏi, hành tím băm nhỏ
2g tiêu
2mc đường
4 mc nước mắm
1 mcf hạt nêm

Cách làm Cá hú kho tộ - Nghi's Kitchen

Bước 1 Ướp cá với hỗn hợp ướp, ướp 30 phút -1 tiếng, ướp càng lâu cá càng cứng và thấm gia vị Bước 2 Thắng đường, bắt lên bếp nồi đất cho 2-3 mc dầu + 2mc đường cát trắng hoặc vàng, khuấy đều cho đến khi nổi bong bóng thì cho hành tỏi vào Bước 3 Kho cá, cho thịt ba rọi và cá vào + 300ml nước dừa, đun sôi thì cho nhỏ lửa (lưu ý không đậy nắp), trở cá khi nước sôi (đối với cá kho tộ hãy kho 20-30 phút sẽ thấm cá và ngon), cho ớt sừng vào và tiếp tục kho với lửa nhỏ cho nước sệt lại gần cạn hết thì tắt bếp cho hành lá và tiêu xay lên

Công thức được biên soạn lại từ công thức do Nghi's Kitchen chia sẻ, hình ảnh của Fb Hải Yến Trương.

Cá hú kho tộ - Nghi's Kitchen

Cách làm Cá hú kho tộ - Nghi's Kitchen

Các món liên quan

Tag :

Nguyên liệu

Tags